Crema de chocolate y semillas de girasol para untar

Esta crema de chocolate para untar es una de las preferidas de mis niños, es deliciosa, perfecta para cubrir o rellenar y se puede utilizar a la hora de la merienda o del desayuno en una rebanada de pan o en una panqueca.

Este cremoso chocolate para untar casero se diferencia de otros porque es a base de semillas de girasol y la endulzamos con crema de dátiles. Rica en proteínas, fibras y completamente natural, espero que esta crema de chocolate les encante tanto como a nosotros.

¡Que mejor manera de comenzar el día! Acompaña tu rebanada de pan integral o tu panqueca de avena o zanahorias con este alimentos sano, lleno de sabor y vitalidad.

¡Pruébalo! ¡Te aseguro que a tu niño(a) le va a encantar!

Se conserva alrededor de una semana en el refrigerador y se congela de maravilla.

Ingredientes:

1 taza de semillas de girasol crudas y peladas.
1/4 de taza de almendras crudas.
3/4 de taza de agua.
3 cucharadas soperas de cacao en polvo.
3/4 de taza de crema de dátiles.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen.
1/2 cucharada de té de extracto de vainilla.
1 pizca de sal.

Utensilios:

1 robot culinario.
boles de vidrio.
tazas medidoras.
cucharas medidoras.
paleta de repostería.
frascos de vidrio esterilizados.

Preparación:

Remojar las almendras en agua tibia (el dedo indice debe soportar la temperatura o si quieres más precisión puedes respetar la temperatura óptima de activación de las nueces y granos entre 45-65 ºC) durante 8 horas.
Poner a remojar las semillas de girasol en agua tibia (el dedo indice debe soportar la temperatura o el agua debe estar entre 45-65 ºC) entre 3 a 4 horas.
Pasado el tiempo de remojo lavamos bien las almendras y las pelamos, así como también lavamos las semillas de girasol y escurrimos bien.
Colocar en el robot culinario las almendras con el agua y procesamos hasta obtener una consistencia lisa y sin grumos.
Incorpora a la mezcla las semillas de girasol y continuamos procesando hasta reducir las semillas casi completamente.
Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una consistencia homogénea.
Envasar en vasos de vidrio previamente esterilizados y refrigerar.

Variantes:

Puedes sustituir las semillas de girasol por semillas de auyama.
Puedes realizar esta crema de chocolate sin necesidad de remojar las semillas y las nueces, yo lo hago porque la cáscara marrón de las almendras contiene altos niveles de taninos que inhiben la absorción de nutrientes. El remojo de las almendras en agua hidrata la cáscara haciendo que está se retire con suma facilidad. Al mismo tiempo, el remojo hace que los granos y las nueces sean digeridos mejor por nuestro organismo.
Puedes utilizar leche de almendras comercial.
Puedes sustituir la crema de dátiles por cualquier tipo de azúcar.